Tehina é uma espécie de molho deuso israelense, é amargo, é doce e é rico, por isso é usado para salgados e para doces. É por si só maravilhoso. É usado para fazer hummus, é usado com legumes, como antepasto, molho, tudo. É obtido a partir da pasta de gergelim. As sementes tradicionalmente vêm da Etiópia e são processadas em Nazaré, em Israel. Depois, é emulsificado com uma mistura de limão e alho com um pouco de água gelada, sal e cominho. Assim, temos este molho aerado, saboroso e versátil. É incrível. 450g

Ingredientes: Gergelim, limão, alho, sal, cominho.  Opcional: za'atar/sumac/páprica

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Tehina

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São Paulo/SP
ANA E O UNIVERSO NA COZINHA nasceu de um desejo de representar minhas raízes através da comida de verdade. Hoje transmito isso em duas linhas: doces mineiros e pastas/antepastos leste mediterrâneos. Tudo feito com muito carinho, da forma mais simples e tradicional

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